【良心小店】善心老闆賣車仔麵養大兩女　開業40年堅持以貼地價錢答謝街坊

在香港仔有40年歷史的天然居麵食，藏身在香港仔漁光道街市內，由將近60歲的袁氏夫婦合作經營，售賣的車仔麵價錢十分貼地，最平一碗只售20元，老闆稱麵店曾因附近屋邨重建及火災影響生意，幸得街坊支持令麵店可以維持下去，更養活了兩個女兒，於是平賣麵店回饋街坊的支持。

▲ 車仔麵的餸料選擇也不少。(曾有為 攝)

其實這間食店是袁氏夫婦於20多年前頂手回來的，起初以為做老闆會賺錢，可改善生活，首年生意果然很好，但第二年附近的石排灣邨進行拆卸及重建，前後需時6年，麵店生意大受打擊。

袁太說：「條邨一個人都無，好似座死城，根本沒有人來食麵，於是只可靠附近學校的學生，怎知學校突然限制低年級學生出外食午飯，麵店的經營情況更加困難，試過一日只有300元生意。」

因為生意實在太差，袁生曾想過放棄，但不捨又感可惜，於是決定堅持下去。由於他們的一對女兒年紀尚輕，需要供書教學，於是，袁生晚上便出外打工維持生計，袁太說：

麵店收下午2時，他便回家休息，夜晚就到大廈做通宵更保安，早上放工便回舖頭開檔，當時都幾辛苦的。

▲ 麵店在街市內，是香港仔街坊的熱門飯堂。(曾有為 攝)

後來當屋邨完成重建，人流逐漸增多，麵店生意開始好轉，袁生便辭掉保安工作一心一意留在麵店內，跟袁太一起打拼。

一齊看似很順境，去年街市熟食檔卻發生兩次火警，年底的一次較嚴重，麵店受影響要關門約半年，雖然有租金補償，但麵店幾個月都零收入，不過性格樂觀的袁生袁太，決定利用這個「悠長期間」去不同地方旅行，享受人生。

▲ 老闆夫婦堅持平賣益街坊。（曾有為攝）

見證食客的成長

在麵店20多年，袁生袁太最開心的事，便是見證街坊的成長，袁太說：「以前我見一些手抱BB，現在已成為大人，甚至有些結婚後帶埋另一半，專程過來食車仔麵，令到我好感動。」

袁生跟街坊感情很好，大家經常有說有笑，他說：「我們好似陪著小朋友成長，小店才有這種人情味。」

▲ 豬雜麵($35)：這碗麵有豬皮、豬紅、粉腸、大腸及豬潤等等，分量十足。(曾有為 攝)

麵店多年來的車仔麵，以抵食及品質佳見稱，最平$20便食到一碗車仔麵，更已經有兩餸。袁太說：

這區有不少老人家，很多婆婆在街市買條魚都算過度過，如果來食一碗麵要30、40元，她們未必捨得食，我們打開門做生意，就算食最平的$20車仔麵，都是無任歡迎。

問到為何賣得如此平，袁生解釋：「因麵店在街市內，租金不算貴，而且店舖內的一切都是自己落手落腳做，不用請人，兩公婆一齊做賺多膁少都無所謂啦，最緊要街坊食得開心。」